Une petite recette étonnante, légère et délicieuse tirée du livre "Recettes végétariennes. 1001 recettes. Éditions Solar"

Preparation: 15min. Cuisson:25 min.

Pour 4 à 6 personnes.

2 poires. 2 bulbes de fenouil. 1 blanc de poireau. 2c à c de thym séché. 1 l de bouillon de légumes. 1 feuille de laurier. Sel et poivre.

Lavez et decoupez en morceaux tous les ingrédients.

Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et faites-y revenir le poireau coupé en rondelles puis ajoutez le fenouil. Laissez cuire environ 8 min avant d'ajouter les poires. Ajoutez le thym ainsi que le bouillon et la feuille de laurier. Baissez le feu et laissez cuire environ 15 min. Le fenouil doit être tendre. Retirez la feuille de laurier et mixez . La soupe doit être lisse. Assaisonnez: sel, poivre. Servez dans des bols. Vous pouvez, si vous aimez, ciseler les tiges et les feuilles de fenouil que vous aurez mis de côté. Arrosez d'un mince filet d'huile d'olive.