Tarte tapenade-jambon serrano-artichauts

Voici une tarte salée qui connaît chez moi un grand succès :

Pour réaliser une tarte de la taille de 6 à 8 portions ( un grand moule à tarte) il vous faudra: une pâte brisée. 3 boites de 240g poids net égoutté de cœurs d'artichauts. 3 cuil. à soupe de moutarde. 4 cuil. à soupe de tapenade . 8 tranches fines de jambon de Serano ( en chiffonnade), du thym.

Préparez votre fond de tarte et faites chauffer votre four, th 200°C.

Tartinez le fond de moutarde puis de tapenade. Ajoutez ensuite votre chiffonnade de jambon de Serrano. Cela donne ceci:

Puis déposez les cœurs d'artichauts, coupés en 2( pour que le bombé de l'artichaut soit sur le dessus et le fond bien stable). Saupoudrez de thym et enfournez pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.

Je ne suis pas très douée pour l'aspect esthétique des plats, je suppose que l'on pourrait garnir de manière plus jolie😃 mais à chaque fois que je la prépare, il n'en reste pas une miette!

Servie avec une belle salade bien fraîche, c'est délicieux. Bon appétit !

Crèmes à la vanille

Voici une petite recette facile pour les gourmands au régime 😊

Depuis quelques jours j'avais envie de vanille mais cette même recette est délicieuse au chocolat ( ajoutez 2 cuil.à soupe de cacao à la place de la vanille) ou à la noisette ( remplacez le lait par du lait noisette sans sucre ajouté)et bien d'autres parfums possibles.

Pour 6 petits pots de crème à la vanille, il vous faudra:

1 litre de lait écrémé et allégé en lactose ( du lait demi- écrémé ou du lait végétal non sucré convient aussi, comme vous l’avez compris)

50g de Maïzena

60 à 80g de sucre de coco ( ou du sucre en poudre si vous n'avez pas de sucre de coco. Pour ma part, je suis habituée aux desserts peu sucrés et 60g suffisent, mais au cas où, vous pouvez augmenter un peu)

2 jaunes d'oeufs.

2 cc d’ arome vanille ou de poudre de vanille.

C'est hyper simple. Vous mélangez tous les ingrédients et vous mettez sur feu doux , jusqu'à ce que cela épaississe, ne cessez pas de remuer.

Si vous avez un robot cuiseur: vous mettez tous les ingrédients dans le bol et programmez 13 min à 90° , vitesse 3.

Dès que c'est cuit, versez dans des pots de yaourts ou petites tasses et couvrez avant de mettre au frais.

Bon appétit!😊

Les tart'au pif

Tarte thon-artichaut

Moi j'aime les tart'au pif. Ces tartes que l'on invente les jours où les placards sont presque vides entre deux pleins au supermarché. Avec le temps j'ai peaufiné ma technique et même si j'avoue obtenir encore parfois quelques résultats sans intérêt gustatif, il y a aussi des associations sympas que je note pour me souvenir de les refaire.

La plupart du temps je fais une sorte de pâte brisée rapide qui a toujours du succès : 125g de beurre ramolli que je mélange rapidement avec 250g de farine, 1 oeuf entier et un fond de verre d'eau, une pincée de sel ( ou pas). Je ne laisse même pas pauser, j'étale rapidement dans mon moule à tarte du bout des doigts et je glisse ça au frais le temps de préparer ma garniture.

Cette pâte est extrêmement fondante en bouche et convient aussi bien aux préparations salées et sucrées.

Aujourd'hui mes placards m'ont inspiré une tarte thon-artichaut très sympathique ( si vous aimez le thon et les artichauts, bien évidemment😉).

Commencez par mettre votre four à chauffer ( 210°C, th 6).

Il vous faudra donc un fond de tarte (maison ou du commerce. Brisée ou feuilletée, je l'ai testée avec cette dernière).

Mélangez une briquette de crème allégée à 18%Mg avec une grosse boite de thon au naturel et un oeuf entier. Salez, poivrez. Versez cette préparation en fond de tarte.

Vous aurez besoin de 2 petites boites de coeurs d'artichauts. Découpez chacun d'eux en deux pour pouvoir les déposer à plat sur votre tarte, en cercles en partant du tour extérieur jusqu'au centre un peu comme pour une tarte aux pommes.

Saupoudrez de thym et d'une poignée de gruyère râpé.

Enfournez à 210°C jusqu'à ce que votre tarte soit bien dorée ( environ 25mn).

À servir avec une salade verte.

En plat unique, léger et équilibré en termes de diététique. Bon appétit !

Gâteau Noisettine

En cette période confinée, un peu frustrée de ne pouvoir profiter de ce beau temps à ma guise…une envie de douceur, simple et diététique.

Ce gâteau noisettine est un délice en accompagnement d'un thé ou d'un café. Super facile et rapide à réaliser. Allégé, bien sûr, il ne contient ni gluten, ni beurre ( et aucune matière grasse de substitution!). En utilisant du sucre de bouleau à la place du sucre en poudre classique, on diminue de 50% l'apport énergétique en sucre et de plus, cela baisse considerablement l'index glycémique…Notez également que cela convient parfaitement aux diabétiques ainsi qu'aux personnes souffrant de Candidose qui doivent éviter le sucre et les aliments acidifiants ( la noisette est plutôt alcalinisante) 😉.

La noisette est une source de fibres et d'acides gras mono-insaturés qui aideraient à diminuer le mauvais cholestérol. Riche en minéraux, on note principalement son apport en magnésium, potassium, manganèse, cuivre, vit.E, fer et zinc! Elle est toutefois assez riche en calories (628kcal /100g). Fort heureusement, cette recette étant très riche en goût, on peut en user sans abuser😉

La recette:

200g de poudre de noisettes

4 oeufs

150g de xylitol de bouleau ( ou 180g de sucre en poudre mais forcément, c'est plus riche et sucré)

Préchauffer le four à 180°C.

Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Et montez les blancs en neige. Préservez.

Mélangez le jaune avec le sucre ( xylitol) de bouleau jusqu'à faire blanchir.

Ajoutez les blancs d'oeufs, délicatement.

Incorporez petit à petit la poudre de noisettes.

Versez dans un moule beurré. ( j ai choisi un petit moule carré, pas très haut, ce gâteau gonfle peu).

Enfournez environ 30min. La lame du couteau planté au centre doit ressortir sèche.

Patience avant de déguster…il est meilleur lorsqu'il a bien refroidi!😀

Crème au chocolat diététique

Sans oeufs, sans gluten et allégée en sucre, cette crème au chocolat est aussi idéale si vous souffrez de Candidose car elle est sans lactose ni saccharose, ni édulcorants adorés par le Candida albicans!

Pour 6 à 8 ramequins:

1 litre de lait de coco nature. 4 cuil à soupe bombées de Maïzena. 3 cuil à soupe de cacao nature type Van Houten Bio. 3 cuil à soupe de xylitol de bouleau ( sucre naturel de bouleau).

Mélanger le cacao, la Maïzena et le sucre de bouleau puis ajouter progressivement en battant au fouet, le lait de coco froid.

Mettre sur le feu et laisser chauffer doucement en mélangeant, toujours au fouet. Lorsque la préparation commence à épaissir, continuer juste quelques secondes. Cela doit devenir très crémeux. Enlever du feu et verser dans les ramequins. Couvrir de film alimentaire ou couvercles. Laisser refroidir un peu puis mettre au frais. En refroidissant, la crème va devenir encore plus épaisse.

Consommer bien frais.

Vous pouvez remplacer le lait de coco par du lait allégé en lactose ou bien du lait d'amandes sans sucre ajouté.

Si la consistance ne vous convient pas, vous pouvez jouer sur la quantité de Maïzena : diminuez pour une texture plus crémeuse, augmentez un peu pour un aspect flan consistant.