Recette de soupe chinoise au poulet rapide:
Chou chinois émincé fin, dés de carottes, dés de blanc de poireaux, eau, un bouillon cube de volaille dégraissé, sauce soja : mettre à bouillir.
Faire revenir le blanc de poulet en dés dans une poêle, quand c’est bien grillé ajouter dans la soupe.
Faites réhydrater quelques champignons noirs, coupez-les en petits morceaux et ajoutez-les également.
En fin de cuisson de la soupe (il faut compter au moins 30 minutes…plus ça mijote et plus ça a du goût), ajoutez un petit paquet de pâtes chinoises ( au soja), elles cuisent en 5 minutes, puis vous pouvez ajouter des feuilles de coriandre fraiches ciselées, un peu de sauce Nuoc-mam et si vous aimez, une cuillérée de crème de coco dans votre bol avant de déguster !
Vous pouvez faire cette soupe avec du poulet, du veau, du porc…c’est la même base.
Variante aux crevettes :
La même base que ci-dessus : Chou chinois, blanc de poireaux, carottes…fumet de poisson déshydraté, sauce soja : mettre à bouillir…( si vous le souhaitez et en fonction des légumes que vous avez sous la main vous pouvez aussi ajouter quelques fleurs de brocolis, des dés de courgettes…laissez aller votre imagination)
Prenez des crevettes surgelées de taille correcte (elles diminuent à la cuisson), faites les légèrement dégeler sous l’eau froide et enlevez les queues si nécessaire avant de les jeter dans le potage.
Ajoutez des champignons noirs préalablement réhydratés et coupés en petits morceaux (aux ciseaux c’est facile).
Comme pour le potage précédent, ajoutez les nouilles chinoises au soja 5 minutes avant de terminer la cuisson…puis coriandre fraîche ou surgelée, sauce Nuoc mam si vous aimez…
Réajustez toujours le goût en fin de cuisson. Moi je ne sale jamais avant la fin car le soja et le Nuoc mam sont déjà salés. Parfois j’ajoute un peu de gingembre pour donner du piquant. On peut aussi ajouter du crabe en miettes…
Dans le cadre d’un régime amaigrissant ces soupes sont idéales car elles apportent des protéines, des légumes et un minimum de graisses tout en remplissant bien l’estomac.
Vous pouvez terminer votre repas par un produit laitier ou un fruit frais ou en compote.
Bon appétit !