Ma petite recette personnelle de dessert léger à la mangue façon verrine- tiramisu:

Pour 6 verres à whisky ( le fond carré est intéressant car on y met des demi-boudoirs)

20 boudoirs, 1 oeuf, 60g de sucre en poudre, 250g de mascarpone, 40cl de crème fleurette, 1 cuillerée à soupe de sucre glace. 2 belles mangues bien mûres. Un jus de citron légèrement sucré qui servira à tremper les biscuits. Un peu de cacao Van Houten pour la déco et ici 6 Sarments du Médoc ( facultatifs).

Commencez par séparer le blanc du jaune de l'oeuf.

Mélangez le jaune avec le sucre, faire blanchir. Ajouter progressivement et toujours en mélangeant énergiquement, le mascarpone.

A part: battre la crème fleurette en chantilly puis le blanc d'oeuf ferme.

Intégrer la crème battue au mélange oeuf-mascarpone puis ajouter doucement le blanc en neige.

Tremper les boudoirs, un à un, dans le jus de citron ( allongé d'eau et sucré ) et en tapisser le fond de chaque verre. Vous pouvez mettre 2 couches et casser les biscuits pour que cela remplisse le fond. N'hésitez pas à ajouter un peu de jus par-dessus pour que cela ne soit pas sec.

Epluchez les mangues et découpez de petits morceaux pour former la seconde couche. Puis recouvrez du mélange mascarpone.

Réservez au frais au moins 2h.

Avant de servir ajoutez votre déco: poudre de cacao saupoudrée, un morceau de mangue que vous aurez mis de côté et des sarments du Médoc ou autre détail savoureux...( copeaux de chocolat, par exemple).

Vous pouvez remplacer les mangues par de la pêche, des framboises, des fraises...et si vous utilisez des fruits rouges surgelés, n'oubliez pas de les sucrer un peu car ils sont très acides (avec du sirop d'agave ou de coco par exemple) .

Régalez-vous avec légèreté!😊