Gâteau moelleux aux pommes

Ce gâteau simple et léger du point de vue diététique  ( très peu de matières grasses et de sucre) est idéal pour un goûter improvisé, accompagné d'un thé et en bonne compagnie dans l'idéal 😉

Pour un moule à manqué de 24 cm environ il vous faut: 

2 oeufs.

100g de sucre  

1 sachet de sucre vanillé  

200g de fromage blanc nature  ( 2 petits pots)  

70g de farine

2 sachets de levure chimique

5 pommes ( type Golden ) 

1 bouchon de rhum  

1 pincée de sel

1 petite poignée de perles de sucre pour la déco  ( facultatif) 

Battre les oeufs entiers avec le sucre et le sucre vanillé.  Ajouter ensuite le fromage blanc ainsi que la farine tamisée avec la levure. Melanger. Ajouter le rhum et la pincée de sel.  Mettre en attente.

Laver et éplucher les pommes. Retirer le trognon et couper en fines lamelles que vous ajouterez progressivement à la préparation précédente. Mélanger délicatement  pour que toutes les lamelles soient bien recouvertes de pâte. 

Préchauffer le four à 180 degrés.  

Verser la préparation dans le moule préalablement chemisé et veiller à bien la tasser. 

Faire cuire durant environ 45 minutes. 

Laisser refroidir un peu avant de parsemer le sucre et de déguster. 

Canistrelli pralin-amandes

Recette personnelle.

Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une boule de pâte souple.​

600g de farine​

150g de sucre en poudre​

100g de poudre praliné​

2 sachets de levure​

180ml d'huile de tournesol ​

60ml d'eau ​

Quelques gouttes d'arome amande amère ​

+amandes entières décortiquées et farine pour le plan de travail.​

La technique est la même que pour les canistrelli au citron sauf qu'au lieu de saupoudrer le sucre, vous placerez une amande au centre de chaque rectangle découpé en appuyant un peu.​

Laissez cuire jusqu'à ce que les biscuits aient une jolie coloration brune. Bien grillés, le goût de d'amande ressort davantage...​

Canistrelli arôme citron

Ceci est une recette personnelle, allégée en graisses et en sucre par rapport à la base initiale...

Mélangez les ingrédients suivants jusqu'à obtenir une jolie boule de pâte souple: 

 -500g de farine blanche. 

-100g de farine de maïs  ( Maïzena ) 

-1 sachet de sucre vanillé  

-150g de sucre en poudre  

-150ml de vin blanc ( Corse, si possible) 

-180ml d'huile de tournesol

-2 sachets de levure

-60 mm d'eau à température ambiante

- 1 cuil.à café d' arôme naturel citron

+ perles de sucres et un peu de farine pour le plan de travail. 

Formez la boule de pâte.  Etalez-la sur le plan de travail en conservant une épaisseur d' environ 1 à 1,5cm ( cela gonfle à la cuisson). Parsemez les perles de sucre ou à défaut, du sucre en poudre.  Appuyez doucement pour bien incruster le sucre dans la pâte. Découpez des petits rectangles que vous disposerez sur une plaque de cuisson ( recouverte d'un papier cuisson). Enfournez dans le four préalablement chauffé. Four th 5.

La durée de cuisson dépend de l'épaisseur de vos biscuits. En fin de cuisson les biscuits sont légers, ils "sonnent" creux et ils sont bien grillés.

Bonne dégustation 😊

Avez-vous déjà essayé les soupes chinoises ?

Recette de soupe chinoise au poulet rapide:

Chou chinois émincé fin, dés de carottes, dés de blanc de poireaux, eau, un bouillon cube de volaille dégraissé, sauce soja : mettre à bouillir.

Faire revenir le blanc de poulet en dés dans une poêle, quand c’est bien grillé ajouter dans la soupe.

Faites réhydrater quelques champignons noirs, coupez-les en petits morceaux et ajoutez-les également.

En fin de cuisson de la soupe (il faut compter au moins 30 minutes…plus ça mijote et plus ça a du goût), ajoutez un petit paquet de pâtes chinoises ( au soja), elles cuisent en 5 minutes, puis vous pouvez ajouter des feuilles de coriandre fraiches ciselées, un peu de sauce Nuoc-mam et si vous aimez, une cuillérée de crème de coco dans votre bol avant de déguster !

Vous pouvez faire cette soupe avec du poulet, du veau, du porc…c’est la même base.

Variante aux crevettes :

La même base que ci-dessus : Chou chinois, blanc de poireaux, carottes…fumet de poisson déshydraté, sauce soja : mettre à bouillir…( si vous le souhaitez et en fonction des légumes que vous avez sous la main vous pouvez aussi ajouter quelques fleurs de brocolis, des dés de courgettes…laissez aller votre imagination)

Prenez des crevettes surgelées de taille correcte (elles diminuent à la cuisson), faites les légèrement dégeler sous l’eau froide et enlevez les queues si nécessaire avant de les jeter dans le potage.

Ajoutez des champignons noirs préalablement réhydratés et coupés en petits morceaux (aux ciseaux c’est facile).

Comme pour le potage précédent, ajoutez les nouilles chinoises au soja 5 minutes avant de terminer la cuisson…puis coriandre fraîche ou surgelée, sauce Nuoc mam si vous aimez…

Réajustez toujours le goût en fin de cuisson. Moi je ne sale jamais avant la fin car le soja et le Nuoc mam sont déjà salés. Parfois j’ajoute un peu de gingembre pour donner du piquant. On peut aussi ajouter du crabe en miettes…

Dans le cadre d’un régime amaigrissant ces soupes sont idéales car elles apportent des protéines, des légumes et un minimum de graisses tout en remplissant bien l’estomac.

Vous pouvez terminer votre repas par un produit laitier ou un fruit frais ou en compote.

Bon appétit !